RECENSIONE: Ermanno Cavazzoni “Storia di un’amicizia”
L’erbazzone è una specialità gastronomica della tradizione reggiana. Si tratta di una torta salata farcita di bietola lessa, a volte anche spinaci lessi, scalogno, cipolla, aglio e molto parmigiano reggiano. Un cibo antico, primario ed essenziale come la necessità della vita, e delle infinite storie che porta con sé. Il convivio, una certa qualità del […]