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Tra i fenomeni eminentemente culturali di qualsivoglia civiltà spicca in posizioni di indiscusso vertice il distretto dell’alimentazione annesso alla sua arte, quella culinaria. Osservando dalla lente della cucina traguardiamo la storia, la filosofia, l’espressione artistica, l’esperienza spirituale della tradizione come ci insegnano i libri di Piero Camporesi e di Massimo Montanari, ad esempio. Oltre ad […]